Ana Sayfa Yemek Malatya sıkma köftesi

Malatya sıkma köftesi

71
0
Paylaş
Malatya sıkma köftesi
Malatya sıkma köftesi

Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı bulgur
2 akarsu kaşığı tuzlu
Aldığı değin su

Sos için:

2 tane kuru soğan
5-6 tane sivri biber
2-3 tane domates
1 akarsu bardağı sıvıyağ
1 akarsu kaşığı tuzlu
Yarım nehir kaşığı karabiber
Yarım nehir kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
3-4 dal maydanoz
Salça veya domates

Yapılışı:

Bulguru Tuzla karıştırıp gitgide su ilavesiyle hamur yapın. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucunuzun içinde yuvarlayıp hafif bastırın. Bu köfteleri yaparken de bir kenarda sos malzemesi için soğanı doğrayıp yağda hafif öldürün. İçine doğranmış biberi de ekleyip tamamen kavurun. Kavrulunca içine doğranmış domatesleri de koyup suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tuzlu ve baharatlarını ekleyip altını kapatın. Büyükçe bir tencerede 3,4 litre tuzlu suyu kaynatın. İçine köfteleri koyup haşlayın. Haşlanınca suyunu süzüp kavrulmuş sosun bulunduğu tencereye koyun. Tencerenin altını açıp 5 dakika kadar kısık ateşte köftelerle sosu kavurun. Servis tabağına alıp dilerseniz maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun!