Ana Sayfa Yemek Analı kızlı tarifi

Analı kızlı tarifi

93
0
Paylaş
Analı kızlı tarifi
Analı kızlı tarifi

Analı kızlı malzemeleri:

Yarım bardak nohut
3 bardak köftelik bulgur
3 soğan
1,5 bardak koyun kıyma
2/3 bardak tereyağı
3 kaşık biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
2,5 tatlı kaşığı tuzlu
250 gram dana kıyma
1 bardak un
3 kaşık sıvıyağ
5 bardak et suyu
2 kaşık domates salçası
4 kaşık limon suyu

Bugünün Menüsü – Yemekte Ne Pişirsem ?

Analı kızlı yapılışı:

Birgün önceden suda beklettiğiniz nohutları bir kadeh suda haşlayın. Bulguru yarım bardak sıcak suda 20 dakika dek bekletin. İnce ince kıydığınız soğanları koyun kıymasıyla beraber sıvıyağda kavurun. 1 kaşık biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı kimyon ve yarım tatlı kaşığı tuzlu ek ettikten sonradan karıştırıp soğumaya bırakın. 

Bulguru 1 kaşık biber salçasıyla yoğurmaya başlayın. Baharatları da ekleyip yoğurmaya devam edin. Dana kıyma ve un ekleyin, yoğurup 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın, içlerine kavurduğunuz kıymalı harçtan koyup yuvarlayın. Bulgurlu harcın bir kısmıyla da fındık büyüklüğünde toplar yapın.

Kalan soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Salça, et suyu, büyük köfteler ve tuzunu ekleyip 20 dakika kadar pişirdikten sonra ufak köfteler, nohut ve limon suyunu da ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun!